台湾の乾麺(汁なし台湾ラーメン)が、めちゃくちゃ美味しいぞ!

台湾の乾麺
台湾の乾麺がめちゃくちゃ美味しい!
台湾で乾麺=ガンミエンと読みます。乾麺=汁なし台湾ラーメンなのですが、
汁なしと言っても全く汁がないのではなく、底に少しだけ汁は入っていて混ぜて食べるというスタイルです。
 
この乾麺に辣椒醤(ラージョージャン)を入れて食べると最高です。
(辣椒醤→トウガラシを長期間 塩漬けにし麹や香辛料を加えて発酵させたチリソース)
辣椒醤
 
左側が辣椒醤
辣椒醤
 
左側が辣椒醤(これが最高です。)
辣椒醤
 
私の一番のお気に入りの店は「大円環鴨肉面」
追記:2017年春頃に閉店
大円環鴨肉面
 
大円環鴨肉面のメニュー
大円環鴨肉面
 
大円環鴨肉面のショップカード

 
大円環鴨肉面は美麗島駅の1番出口を出てすぐ

 
次にお気に入りの店が「金城鴨肉専門店」の乾麺
金城鴨肉専門店

この「金城鴨肉専門店」の乾麺がめちゃくちゃ美味しい。
「大円環鴨肉面」の乾麺は100点でしたが、「金城鴨肉専門店」の乾麺は99点。
(個人的な感想です。)
金城鴨肉専門店
はっきり言って、この鴨肉はいらない。麺と辣椒醤だけで良い。(個人的な感想です。)
 
日本で食べる「汁なし台湾まぜそば」や「汁なし担々麺」とは全く別物です。
 
見た目がシンプルで、美味しそうに見えない、どれも同じようにみえる、味が伝わらないのが残念ですが
台湾の乾麺は奥が深く、美味しい店に当たれば中毒になりますよ。
私は乾麺を食べるのが目的で何度も台湾に行っています。
 
台湾には意麺、麵線、湯麵、米粉、黄麺など他にも沢山ありますので試してくださいね。

 

投稿特派員 さん